{"product_id":"vino-rosso-le-pietre-parlanti-primitivo-igt-75cl-maria-faretra","title":"VINO ROSSO PRIMITIVO LE PIETRE PARLANTI - 75CL - MARIA FARETRA","description":"\u003cdiv style=\"mso-element: frame; mso-element-frame-width: 103.55pt; mso-element-wrap: auto; mso-element-anchor-horizontal: column; mso-element-left: 104.85pt; mso-element-top: 140.25pt; mso-height-rule: exactly;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eL E  P I E T R E  P A R L A N T I\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e                Primitivo\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione\u003cbr\u003ePrimitivo IGT Puglia\u003cbr\u003eVarietà delle uve\u003cbr\u003ePrimitivo 100%\u003cbr\u003evigneti d’origine\u003cbr\u003eVigneto di Primitivo, dall’età di 7 anni,\u003cbr\u003eubicato nel comune di Orta Nova\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnnata 2023\u003cbr\u003eL’annata 2023 del Primitivo\u003cbr\u003eè stata segnata da condizioni\u003cbr\u003eclimatiche imprevedibili, ma\u003cbr\u003eche sono risultate favorevoli\u003cbr\u003eper la qualità delle uve. Un\u003cbr\u003einverno più caldo del solito ha\u003cbr\u003eanticipato il risveglio vegetativo\u003cbr\u003edelle piante ad inizio aprile. Le\u003cbr\u003epiogge frequenti in primavera\u003cbr\u003ehanno garantito una riserva\u003cbr\u003eidrica ottimale, rendendo però\u003cbr\u003edi!coltosa la difesa \"tosanitaria.\u003cbr\u003eTuttavia, un’estate calda ma\u003cbr\u003enon estrema, con giornate calde\u003cbr\u003ebilanciate da notti fresche,\u003cbr\u003eha favorito una maturazione\u003cbr\u003egraduale e uniforme delle uve,\u003cbr\u003esenza eccessi di stress idrico.\u003cbr\u003eGrazie a questo andamento\u003cbr\u003eclimatico, si è raggiunto un\u003cbr\u003eideale equilibrio tra zuccheri,\u003cbr\u003eacidità e tannini, portando le\u003cbr\u003euve a maturazione intorno al 10\u003cbr\u003esettembre. Il vino esprime un\u003cbr\u003ecarattere elegante e complesso.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione\u003cbr\u003eLe uve vengono raccolte\u003cbr\u003emanualmente e sottoposte\u003cbr\u003ea pigiatura so!ce, prima di\u003cbr\u003eavviarle alla fermentazione\u003cbr\u003econ macerazione per una\u003cbr\u003edurata di circa 10 giorni, alla\u003cbr\u003etemperatura di 24–26°C. In\u003cbr\u003equest’ultima fase vengono\u003cbr\u003eeffettuati frequenti rimontaggi\u003cbr\u003ee dèlestage, al \"ne di estrarre le\u003cbr\u003esostanze fenoliche dalle bucce.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSistema di allevamento\u003cbr\u003eGuyot, 4430 piante per ettaro\u003cbr\u003eepoca di vendemmia\u003cbr\u003eInizio Settembre\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSuolo\u003cbr\u003eFranco – argilloso e ricco di scheletro\u003cbr\u003eGradazione alcolica 14%\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerminata la fermentazione, il\u003cbr\u003evino viene svinato e stoccato in\u003cbr\u003esilos di acciaio dove avverrà la\u003cbr\u003efermentazione malolattica.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento\u003cbr\u003eL’affinamento del vino avviene\u003cbr\u003esur lies in silos di acciaio inox\u003cbr\u003eper circa 9 mesi. Durante questo\u003cbr\u003eperiodo vengono e#ettuati\u003cbr\u003ebatonnage con cadenza\u003cbr\u003equindicinale.\u003cbr\u003eTerminato l’a!namento, il vino\u003cbr\u003eviene messo in bottiglia, dove\u003cbr\u003eriposerà per altri 6 mesi prima di\u003cbr\u003eessere messo sul mercato.\u003cbr\u003eColore\u003cbr\u003eRosso rubino.\u003cbr\u003eSentori\u003cbr\u003eNote di frutti di bosco come mora\u003cbr\u003ee amarena, insieme a sentori di\u003cbr\u003eerbe aromatiche.\u003cbr\u003eAl palato\u003cbr\u003eStrutturato ma fresco con\u003cbr\u003etannini fini e ben integrati.\u003cbr\u003egradazione alcolica\u003cbr\u003e14% vol\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003eOttimo per accompagnare primi\u003cbr\u003epiatti a base di carne, secondi\u003cbr\u003epiatti a base di carni speziate\u003cbr\u003ee verdure, salmone, sgombro\u003cbr\u003ee formaggi semi-stagionati e\u003cbr\u003estagionati.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"Polaris-Header-Title\"\u003ePer acquisti all'ingrosso contattaci a: amministrazione.enobay@gmail.com\u003c\/p\u003e","brand":"enobay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50759968882962,"sku":null,"price":25.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0844\/1423\/4898\/files\/LE_PIETRE_PARLANTI-compresso.jpg?v=1735407668","url":"https:\/\/www.enobay.it\/de\/products\/vino-rosso-le-pietre-parlanti-primitivo-igt-75cl-maria-faretra","provider":"enobay","version":"1.0","type":"link"}