{"product_id":"vino-rosato-nero-di-troia-sontuosa-maria-faretra","title":"VINO NERO DI TROIA ROSE' SONTUOSA - 75CL - MARIA FARETRA","description":"\u003ch2\u003eVINO NERO DI TROIA ROSE' SONTUOSA \u003c\/h2\u003e\n\u003cpre class=\"tw-data-text tw-text-large tw-ta\" data-placeholder=\"Traduzione\" id=\"tw-target-text\" data-ved=\"2ahUKEwiY8LvQicuKAxV1hP0HHbkWHHsQ3ewLegQICRAU\" aria-label=\"Testo tradotto: Denominazione\nIGT Puglia\nVarietà di uva\n100% Nero di Troia\nVigneti d'origine\nVigneti di Nero di Troia di 7 anni\nsituato nel comune di Orta\nNova\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan class=\"Y2IQFc\" lang=\"it\"\u003eDenominazione\nIGT Puglia\nVarietà di uva\n100% Nero di Troia\nVigneti d'origine\nVigneti di Nero di Troia di 7 anni\nsituato nel comune di Orta Nova\u003cbr\u003eAnnata 2023\nI primi germogli del Nero di Troia\nemersi intorno al 20 aprile,\nincontrando una situazione piuttosto dura\nprimavera. La crescita dei germogli\nè stato rallentato al di sotto della media\ntemperature primaverili.\nLe precipitazioni accumulate durante\nquesto periodo, insieme all'aumento\ndelle temperature alla fine di\nGiugno, ha permesso alle piante di avere un\naspetto lussureggiante e frondoso, che fornisce\nfotosintesi attiva. Sotto\nqueste condizioni, proteggendo il\nNero di Troia da Peronospora\n(Peronospora), una varietà\nparticolarmente sensibile a questa\nmalattia, era senza dubbio la\nquestione più complessa da affrontare.\nLa viticoltura biologica di precisione\nci ha permesso di portare uve sane\nalla cantina. L’acqua del suolo\nriserve agevolate di potassio\naccumulo, con conseguente\naumento del pH dell'uva durante\nmaturazione. Per mantenere\nlivelli di acidità, il raccolto è stato\neffettuato intorno alla seconda\nsettimana di settembre.\nVinificazione\nAlla pigiatura segue una prefermentazione\ncriomacerazione per\ncirca 8 ore a 50-54°F\n(14-16°C). Questo processo arricchisce\nil mosto con antociani,\ndonandogli la tipica tonalità rosa\nun rosato. La varietà Nero di Troia\u003cbr\u003eSistema in crescita\nGuyot, 4.430 piante per ettaro\nPeriodo di vendemmia\nMetà settembre\nSuolo\nArgilla sciolta con ricco contenuto di minerali\nAlcol 12%\u003cbr\u003eE' relativamente basso in antociani,\nquindi la macerazione è prolungata a\nstabilizzare l'estrazione del colore.\nIl mosto riposa per circa 36\nore a 10 °C (50 °F) per consentire\nparticelle sospese a sedimentare.\nDopo essere stato separato dalle bucce, \u003cbr\u003eil mosto subisce\nfermentazione alcolica a\ntemperature comprese tra 57 e 61 ° F (14-\n16°C).\nInvecchiamento\nL'invecchiamento del vino avviene\nsulle fecce fini in vasche di acciaio inox\nper circa 6 mesi. Durante\nquesto periodo, il batonnage settimanale\nviene effettuato per garantire una migliore\nprotezione contro l'ossidazione.\nUna volta terminato il processo di invecchiamento\ncompleto, il vino viene imbottigliato e\nriposerà per altri 2 mesi\nprima di essere immesso sul mercato.\nColore\nRosa pallido.\nAroma\nProfumi intensi di fiori, agrumi\nfrutta e melograno.\nAl palato\nGrande armonia, con un piacevole\nfreschezza bilanciata dalla delicatezza\ne ricchezza del vino.\nAbbinamenti\nPerfetto da gustare come aperitivo,\nè l'abbinamento ideale con piatti a base di pesce\ne sapori della cucina Mediterranea.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/pre\u003e\n\u003cp\u003ePer acquisti all'ingrosso contattaci a: amministrazione.enobay@gmail.com\u003c\/p\u003e","brand":"enobay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50760066629906,"sku":null,"price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0844\/1423\/4898\/files\/Maria-Faretra-Sontuosa.jpg-1-compresso.jpg?v=1735411574","url":"https:\/\/www.enobay.it\/es\/products\/vino-rosato-nero-di-troia-sontuosa-maria-faretra","provider":"enobay","version":"1.0","type":"link"}