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IRPINIA AGLIANICO DOC
Dieser Wein wird aus Trauben der alten Aglianico-Rebe hergestellt Wird auf bestimmten Böden Irpiniens angebaut und hat eine rote Farbe Rubinrot, charakteristischer Geruch und sehr anhaltender voller Geschmack. Passt hervorragend zu Wildgerichten, würzigen Käsesorten usw leckere Braten Es sollte bei einer Temperatur von 16° – 18° serviert werden. Produktionsbereich: Torre le Nocelle, im Herzen des Produktionsgebiets Aglianico DOC, mit Land auf einer Höhe von 400/450 mm über dem Meeresspiegel. Besonders geeignet für den Weinbau. Rebsorte: Aglianico: 100 %. Landwirtschaftssystem: Die Bewirtschaftung der Weinberge erfolgt mit Spornkordon, mit 3500 Rebstöcken pro Hektar, landwirtschaftlich bewirtschaftet integriert. Die Produktion pro Hektar beträgt 90/100 Doppelzentner. Wein machen: Manuelle Sammlung und Platzierung in Kunststoffboxen max 22 kg schwer, durchgeführt Ende Oktober. Anschließend erfolgt das Zerkleinern und Abbeeren aus der Mazeration in Edelstahltanks bei Temperatur kontrolliert 23° – 25° für eine Dauer von 15/20 Tagen. Regale und langsame Gärung immer im Stahltank. Nach Nach dem ersten Abstich wird der Wein in Stahltanks verfeinert. Eigenschaften: Lebhafte rubinrote Farbe, intensives Bouquet mit würzigen Noten. Trockener, voller Geschmack mit einem Hauch von Veilchen und Himbeere. Paarungen: Fleischgerichte, Braten, Wild und würzige Käsesorten.
