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LAENIUS - MALVASIA NERO BIO IGT SALENTO
Colore rubino luminoso che invoglia a mettere il naso nel bicchiere. L'olfatto svela note di frutta con predominanza di fichi secchi, amarena, prugna e mirtillo. Salgono dal calice sfumature speziate di cannella e noce moscata, sbuffi balsamici, macchia mediterranea e le varietali note di sottobosco. In bocca è croccante, ritornano i frutti con in testa l'amarena: la freschezza, un tannino setoso e l'alcol egregiamente integrato, appagano il palato.
Gradazione alcolica: 14% Vitigno: Malvasia Nera Territorio: a livello del mare, argilloso Sistema di allevamento: spalliera a cordone speronato Resa per ettaro: 110 q. Vendemmia: seconda decade di Settembre Fermentazione: in serbatoi di acciaio Affinamento: in acciaio per un anno e per tre mesi in bottiglia Colore: rosso rubino Temperatura di servizio: 18/20° C
Ideale con: La sua freschezza e complessità si integrano bene con sapori salati e grassi, servitela con antipasti a base di salumi, formaggi a pasta dura come il pecorino e piatti della cucina mediterranea a base di melanzane, olive e erbe aromatiche. Esplorate abbinamenti con cucina asiatica, come piatti a base di anatra, carne di maiale o piatti leggermente speziati. È un'opzione interessante per piatti vegetariani, come risotti ai funghi, lasagne vegetali o gnocchi al pomodoro.
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