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AGLIANICO CAMPANIA IGT
Rubinrote Farbe und trockener, harmonischer und samtiger Geschmack Aglianico-Wein hat einen typischen Duft nach Unterholz. Ja Passt gut zu herzhaften Suppen, weißem und rotem Fleisch und Käse lecker, Wild. Es sollte bei einer Temperatur von 16° – 18° serviert werden. Produktionsbereich: Chianche, im Produktionsgebiet Aglianico, mit Grundstücken auf einer Höhe von 400/450 m. msl . Insbesondere für den Weinbau geeignet. Rebsorte: Aglianico: 100 %. Landwirtschaftssystem: Die Bewirtschaftung der Weinberge erfolgt radial im Avellino-Stil, mit einer integrierten Landwirtschaftsmethode durchgeführt. Produktion pro Hektar beträgt 90/100 Doppelzentner. Wein machen: Manuelle Sammlung und Platzierung in Kunststoffboxen max 22 kg schwer, durchgeführt in der zweiten Oktoberhälfte. Zerkleinern und Abbeeren, Anschließend erfolgt die Mazeration in Stahltanks Edelstahl, bei einer kontrollierten Temperatur von 23° – 25° für eine Dauer von 15/20 Tage. Abstich und langsame Gärung immer in Tanks aus Stahl. Eigenschaften: Lebhafte rote Farbe, intensives, ätherisches Bouquet. Trockener Geschmack und weinig. Paarungen: Fleischgerichte, Braten, Wild und Käse. Es muss serviert werden bei Raumtemperatur.
