TAURASI DOCG ROTWEIN – 75CL – COLLINE DEL SOLE

TAURASI DOCG

Dieser Wein wird aus Trauben der alten Aglianico-Rebe hergestellt
Es wird auf bestimmten Böden Irpiniens angebaut und unterliegt einer Reifung
vier Jahre, davon mindestens eineinhalb Jahre im Fass
Eiche. Es hat eine rubinrote Farbe, einen charakteristischen Geruch und Geschmack
voll, sehr anhaltend, mit Noten von Nelken und Tabak
und Schattenmorellenmarmelade. Er passt gut zu Wildgerichten
und leckere Braten. Es sollte bei einer Temperatur von 16° – 18° serviert werden
Produktionsbereich:

Torre le Nocelle, im Herzen des Taurasi-Produktionsgebiets
DOCG, mit Land auf einer Höhe von 400/450 mm über dem Meeresspiegel,
Besonders geeignet für den Weinbau.
Rebsorte:
Aglianico ausgewählt und ausgewählt: 100 %; Klone verwendeten VCR7 und
Videorecorder23.
Landwirtschaftssystem:
Die Bewirtschaftung der Weinberge erfolgt mit Spornkordon,
mit 3500 Rebstöcken pro Hektar, landwirtschaftlich bewirtschaftet
integriert. Die Produktion pro Hektar beträgt 80/90 Doppelzentner.
Wein machen:
Manuelle Sammlung und Platzierung in Kunststoffboxen max
mit einem Gewicht von 22 kg, durchgeführt zwischen Ende Oktober und dem ersten Jahrzehnt
November. Zerkleinern und Abbeeren, gefolgt von der Mazeration in Tanks
aus Edelstahl, bei einer kontrollierten Temperatur von 23° – 25° pro Stunde
eine Dauer von 15/20 Tagen. Abstich und langsame Gärung
immer in Stahltanks. Nach dem ersten Dekantieren kommt der Wein
mindestens 18 Monate in Eichenfässern gereift.
Eigenschaften:
Intensive rubinrote Farbe, intensives, kräftiges, ätherisches Bouquet
und würziger, trockener Geschmack, voller großartiger Körper. Du trinkst
Temperatur von 16/18° C. Im großen Ballon nach dem Entkorken
und einige Stunden vorher in eine Karaffe gegossen.
Paarungen:
Fleischgerichte, Braten, Wild und würzige Käsesorten.