VINO ROSSO IRPINIA AGLIANICO DOC - 75CL - COLLINE DEL SOLE

IRPINIA AGLIANICO DOC

Questo vino prodotto con le uve dell’antico vitigno aglianico
coltivato in particolari terreni dell’Irpinia, ha un colore rosso
rubino, odore caratteristico, e sapore pieno molto persistente.
Si accosta bene ai piatti di selvaggina, formaggi piccanti ed
arrosti saporiti Va servito a temperatura di 16° – 18°.
Area di produzione:
Torre le Nocelle, nel cuore dell’area di produzione dell’aglianico
DOC, con terreni situati ad una altitudine 400/450 m. m.s.l..
Particolarmente idonei alla viticoltura.
Vitigno:
Aglianico : 100%.
Sistema di allevamento:
La forma di allevamento dei vigneti è a cordone speronato,
con 3500 ceppi per Ettaro, condotti con metodo di agricoltura
integrata. La produzione per ettaro è di 90/100 q.li.
Vinificazione:
Raccolta manuale e sistemazione in cassette di plastica max
di peso 22 Kg., eseguita a fine ottobre. Pigiadiraspatura, seguita
da macerazione in serbatoi di acciaio inox, a temperatura
controllata 23° – 25° per una durata di 15/20 giorni. Svinatura
e fermentazione lenta sempre in serbatoi di acciaio. Dopo il
primo travaso il vino viene affinato in serbatoi di acciaio.
Caratteristiche:
Colore rosso rubino vivace, bouquet intenso, con note di speziato.
Sapore asciutto, pieno con sentori di viola e lampone.
Abbinamenti:
Piatti a base di carne, arrosti, cacciagione e formaggi piccanti.

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