Vino bianco prodotto dalle uve del vitigno omonimo già noto nell’antichità come “Viti   Apiana”. Di colore giallo paglierino sbiadito, odore gradevole dal sapore dell’inconfondibile sentore di nocciole tostate, è ottimo vino da ostriche o da pesce.

Va servito fresco a 10°C

Tipologia del terreno:

argilloso-calcareo

Sistema di allevamento:

spalliera

Resa per ettaro:

80 quintali/ettaro

Periodo di vendemmia:

prima-seconda settimana di ottobre

Modalità di vendemmia:

manuale in cassette non superiore a 20 kg

Vinificazione:

macerazione a freddo, pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata

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