E’ un rosso che denota grande tipicità territoriale, ottenuto dalla vinificazione in purezza del vitigno autoctono brindisino Susumaniello. Dominato da sentori di ciliegia scura, prugna, susina e viola con rimandi speziati di pepe nero e balsamici di eucalipto alloro e tabacco. Il vino è sorretto da un’acidità importante che rende il sorso dinamico ed al contempo equilibrato. Gradazione alcolica: 13% Vitigno: Susumaniello Denominazione: Salento IGT Zona di produzione: Brindisi Territorio: a livello del mare, argilloso Sistema di allevamento: Alberello a spalliera e cordone speronato Resa per ettaro: 110 q. Vendemmia: uve raccolte nel pieno della maturazione a mano, i primi di Ottobre Fermentazione: in acciaio Affinamento: in acciaio per un anno e per tre mesi in bottiglia Colore: rosso rubino Temperatura di servizio: 18/20 °C Ideale con: è in grado di esaltare i vostri secondi piatti succulenti, vino dal carattere intenso e avvolgente, con note fruttate e speziate che lo rendono molto versatile a tavola. Abbinatelo con le ricette della tradizione, come fave e cicorie, braciole al sugo, bombette.
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