CODESTO
DENOMINAZIONE: Chianti D.O.C.G.
ZONA DI PRODUZIONE: Colline del Chianti di Montespertoli
ALTITUDINE MEDIA: 300 metri s.l.m.
VITIGNI: Sangiovese 80%, Canaiolo 15%, Trebbiano toscano 5%
ETÀ DEI VIGNETI: 10/12 anni
SISTEMA DI COLTIVAZIONE: Cordone speronato
PRODUZIONE MEDIA PER ETTARO: 90 q/ha di uva
VENDEMMIA: Manuale con accurata cernita delle uve
VINIFICAZIONE: Tradizionale in rosso a temperatura controllata
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% Vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 18/20°C.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore rosso rubino. Vivace, fresco e scorrevole con intense e seducenti note fruttate-floreali di ciliegia e viola mammola. Struttura sfaccettata, ma non troppo corposa, persistente, intenso e fine. Leggermente sapido.Si abbina bene ad un tagliere a
base di prosciutto toscano di cinta senese, di finocchiona e capocollo. Perfetto con un pollo arrosto, delle lasagne, delle bruschette alla toscana, delle lenticchie in umido al rosmarino, anche con funghi e salsiccia, con carni rosse, arrosti e salumi toscani. È un'ottima scelta per gustose grigliate anche
solo di verdure, per zuppe e ricette in umido, come la regionale ribollita.
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