GNAMO
DENOMINAZIONE: I.G.T. Sangiovese Toscano
ZONA DI PRODUZIONE: Colline del Chianti di Montespertoli
ALTITUDINE MEDIA: 300 metri s.l.m.
VITIGNI: Sangiovese 100%
ETÀ DEI VIGNETI: 10/12 anni
SISTEMA DI COLTIVAZIONE: Cordone speronato
PRODUZIONE MEDIA PER ETTARO: 120 q/ha di uva
VENDEMMIA: Macerazione in fermentino Ganimede a temperatura controllata
VINIFICAZIONE: Tradizionale in rosso a temperatura controllata
GRADAZIONE ALCOLICA: 12% Vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 18/20°C.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore rosso rubino, bouquet con note fruttate predominanti di ciliegia, mora e fragola, che si mescolano armoniosamente con sentori terrosi e floreali. Fine, abbastanza persistente ed intenso con un'acidità bilanciata, corpo medio e tannini ben integrati. Giovane e gradevole. Camaleonte del mondo enologico, in grado
di adattarsi ad una ricca varietà di pietanze e preparazioni come i piatti classici della cucina toscana: bistecca alla fiorentina e la pappa al pomodoro o ai formaggi stagionati. Cercando qualcosa di esotico lo si può abbinare a cucine internazionali come quella indiana o asiatica, dove la sua complessità si sposa con spezie e aromi unici.
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