VINO ROSSO PRIMITIVO LE PIETRE PARLANTI - 75CL - MARIA FARETRA

L E  P I E T R E  P A R L A N T I

                Primitivo

Denominazione
Primitivo IGT Puglia
Varietà delle uve
Primitivo 100%
vigneti d’origine
Vigneto di Primitivo, dall’età di 7 anni,
ubicato nel comune di Orta Nova

Annata 2023
L’annata 2023 del Primitivo
è stata segnata da condizioni
climatiche imprevedibili, ma
che sono risultate favorevoli
per la qualità delle uve. Un
inverno più caldo del solito ha
anticipato il risveglio vegetativo
delle piante ad inizio aprile. Le
piogge frequenti in primavera
hanno garantito una riserva
idrica ottimale, rendendo però
di!coltosa la difesa "tosanitaria.
Tuttavia, un’estate calda ma
non estrema, con giornate calde
bilanciate da notti fresche,
ha favorito una maturazione
graduale e uniforme delle uve,
senza eccessi di stress idrico.
Grazie a questo andamento
climatico, si è raggiunto un
ideale equilibrio tra zuccheri,
acidità e tannini, portando le
uve a maturazione intorno al 10
settembre. Il vino esprime un
carattere elegante e complesso.

Vinificazione
Le uve vengono raccolte
manualmente e sottoposte
a pigiatura so!ce, prima di
avviarle alla fermentazione
con macerazione per una
durata di circa 10 giorni, alla
temperatura di 24–26°C. In
quest’ultima fase vengono
effettuati frequenti rimontaggi
e dèlestage, al "ne di estrarre le
sostanze fenoliche dalle bucce.

Sistema di allevamento
Guyot, 4430 piante per ettaro
epoca di vendemmia
Inizio Settembre

Suolo
Franco – argilloso e ricco di scheletro
Gradazione alcolica 14%

Terminata la fermentazione, il
vino viene svinato e stoccato in
silos di acciaio dove avverrà la
fermentazione malolattica.

Affinamento
L’affinamento del vino avviene
sur lies in silos di acciaio inox
per circa 9 mesi. Durante questo
periodo vengono e#ettuati
batonnage con cadenza
quindicinale.
Terminato l’a!namento, il vino
viene messo in bottiglia, dove
riposerà per altri 6 mesi prima di
essere messo sul mercato.
Colore
Rosso rubino.
Sentori
Note di frutti di bosco come mora
e amarena, insieme a sentori di
erbe aromatiche.
Al palato
Strutturato ma fresco con
tannini fini e ben integrati.
gradazione alcolica
14% vol
Abbinamenti
Ottimo per accompagnare primi
piatti a base di carne, secondi
piatti a base di carni speziate
e verdure, salmone, sgombro
e formaggi semi-stagionati e
stagionati.

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